La ley de la atracción seguida por Will Smith.

La ley de la atracción seguida por Will Smith. – YouTube.

POSTRES

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

con crema de naranja y helado natural de coco

Ingredientes:

Para el bizcocho de zanahoria:

-150 gr. de zumo de naranja

-100 gr de agua

-260 gr de zanahoria rallada

-1/2 rama de vainilla abierta

-200 gr de azúcar moreno

-200 gr de harina integral

-1 c/s de levadura

-1c/s de bicarbonato

-1c/c de canela en polvo

-nueces

-100 gr de aceite de girasol no refinado

Para el helado de coco:

-1 bote de leche de coco

-100 gr de coco rallado

-125 gr de fructosa

-300 gr de crema de soja

Para la zanahoria confitada:

-1zanahoria pelada y laminada

-80 gr de fructosa

-80 gr de agua

-1/2 rama de vainilla abierta

Para la crema de naranja:

-125 gr de zumo de naranja

-25 gr de fructosa

-10 gr de maicena

-1 naranja de mesa

-50 gr de coco en virutas

Elaboración

Para el bizcocho de zanahoria:

1. 1.     Mezclar en un bol la zanahoria rallada, el zumo el agua, el interior de la vainilla y el aceite.
2. 2.     En otro recipiente los ingredientes secos y juntar las dos partes
3. 3.     Rellenar un molde rectangular de plumcake previamente untado de aceite y harinado. Hornear unos 45 minutos a 175 grados. Dejar enfriar y cortar en rectángulos pequeños.

Para el helado de coco:

1. 1.     Juntar en un cazo la leche de coco con el coco rallado y la fructosa, calentar hasta ebullición. Dejar enfriar e incorporar la crema de soja previamente batida.
2. 2.     Poner en el congelador y batir con una batidora cada 30 minutos.

Para la crema de naranja:

1. 1.     Mezclar todos los ingredientes en frío y no parar de remover a fuego lento hasta obtener una textura cremosa y brillante. Reservar en la nevera cuando esté fría.

Para las láminas de zanahoria:

1. 1.     Preparar un jarabe con el agua, la fructosa y la vainilla abierta, calentar hasta reducción, sacar del fuego y confitar las láminas unos minutos

Montaje del plato

Poner un rectangular de bizcocho en el plato, con la ayuda de una manga estirar la crema por encima. Disponer una quenelle de helado de coco y por últimos unas láminas de zanahorias confitadas sobre la crema. Pelar la naranja y formar unos gajos para decorar con las virutas de coco.

 PLÁTANOS FRITOS

Ingredientes:

-125 gr de harina con levadura

-1/2 cucharadita de levadura en polvo

-2 cucharaditas de azúcar

-1/2 cucharadita de sal

-25 gr. de coco rallado

-2 cucharadas de semillas de sésamo

-350 ml de agua a temperatura ambiente

-aceite vegetal para freir

-4 plátanos maduros

Para 4 personas

Elaboración:

Colocar la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el coco y las semillas de sésamo en un bol. Añadir el agua y remover ligeramente con una cuchara o tenedor hasta conseguir una masa homogénea.

Calentar 7`5 ml de aceite en un wok o sartén a fuego medio. Cuando parezca que el aceite está caliente, tirar un poquito de pasta, si chisporretea inmediatamente significa que el aceite está listo.

Partir los plátanos a la mitad a lo largo y cortarlos después en trozos de 5 cm. Precalentar el horno a 150 grados. Rebozar los trozos de plátano uno por uno y sumergirlos en el aceite caliente. Freír unos 5 trozos cada vez, durante 3 o 4 minutos o hasta que estén dorados. A continuación retirarlos con una espumadera o unos palillos. Escurrir sobre papel de cocina y mantener calientes en el horno. Pasar a una fuente de mesa y servir calientes.

Recetas de arroz

Risotto de calabaza

Ingredientes

-3 vasos de arroz redondo corto

-400 gr de calabaza

-1 L de caldo de verduras

-1/2 vaso de vino blanco seco (opcional)

-2 cebolla

-1/2 puerro

– 2 ajos

-Cúrcuma

-1 ramita de perejil

– un puñado de queso parmesano rallado

-aceite de oliva

-pimienta y sal

-unas tiritas de jamón crujiente o de setas hechas la plancha en trocitos

Elaboración

Pelamos y cortamos en cubitos pequeñitos la calabaza. Pelamos y troceamos pequeñito el puerro, la cebolla y los ajos y lo ponemos a sofreir con un poco de aceite de oliva, cuando se poche añadimos los dados de calabaza, la dejamos un poco y añadimos un vaso de caldo y la cúrcuma, la dejamos que se cocine y cuando esté un poquito blanda añadimos el arroz, y  vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras y el vino, y se rectifica de sal. Que vaya cogiendo una textura algo cremosa, cuando ya esté hecho le agregamos el queso, la pimienta y el perejil, removemos y dejamos tapado con el fuego apagado. Emplatamos y colocamos las tiritas de jamón o setas por encima.

Taller de Mandalas y Creatividad el Sábado 26 de Mayo en Gijón

Taller de Iniciación a la Reflexología Podal el Domingo 27 de Mayo en Gijón

Peligros de los lacteos

Ni son fuenta de Calcio, ya que no es biodisponible, ni son tan nutritivos como nos quieren hacer creer. De hecho pueden ser la causa de muchos problemas de salud: alergias, problemas intestinales, artritis..etc

Plantas que curan, plantas prohibidas

Plantas que curan, plantas prohibidas on Vimeo on Vimeo

Documental sobre la estevia y otras plantas medicinales. sus beneficios y como han estado perseguidas por la legislación y la presion de lobbies como coca-cola o las farmaceuticas.

Es hora de hacernos cargo de nuestra salud e imitar iniciativas como esta.

http://www.dolcarevolucio.cat/es/la-asociacion

vía Plantas que curan, plantas prohibidas on Vimeo.

Las hormonas en la leche pueden ser peligrosas y producir cáncer

Según un estudio de Ganmaa Davaasambuu, médico doctorada en salud ambiental y  científico que trabaja en la Harvard School of Public Health, existe un presunto papel de la leche de vaca, el queso y otros productos lácteos en los cánceres hormono-dependientes, entre los que  se incluyen el cáncer de testículos, de próstata y de mama.

La relación entre el cáncer y las hormonas de estrógeno dietéticas – en particular – ha sido una fuente de gran preocupación entre los científicos, dijo Ganmaa, pero no ha sido ampliamente estudiado o discutido.

El riesgo potencial es grande. Los estrógenos naturales son hasta 100.000 veces más potentes que sus contrapartes ambientales, tales como los compuestos similares al estrógeno en los plaguicidas.

“Entre las vías de exposición humana a los estrógenos, estamos especialmente preocupados por la leche de vaca, que contiene cantidades considerables de las hormonas sexuales femeninas”, dijo Ganmaa. Los productos lácteos, agregó, representan del 60 al 80 por ciento de los estrógenos que se consumen.

Parte del problema parece ser la leche de las granjas lecheras modernas, donde las vacas se ordeñan unos 300 días al año. Durante gran parte de ese tiempo, las vacas están embarazadas. Cuanto más tiempo lleve embarazada una vaca, más aparecen las hormonas en la leche.

La leche de una vaca en la etapa tardía del embarazo, contiene hasta 33 veces más de un compuesto  (sulfato de estrona) que la leche de una vaca que no está embarazada.

En un estudio de la leche moderna en Japón, Ganmaa descubrió que contenía 10 veces más progesterona, otra hormona, que la leche cruda de Mongolia.

En las sociedades tradicionales de pastoreo como Mongolia, las vacas se ordeñan para el consumo humano sólo cinco meses al año, dijo Ganmaa, y, en caso de embarazo, sólo en las primeras etapas. En consecuencia, los niveles de hormonas en la leche son mucho más bajos.

“La leche que bebemos hoy es muy diferente de la leche que nuestros antepasados bebían”, sin daño aparente durante 2.000 años, dijo. ”La leche que bebemos hoy en día no puede ser el alimento perfecto de la naturaleza.”

Los primeros estudios confirman la hipótesis de Ganmaa de que comer productos lácteos aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer.

Un estudio comparó la dieta y las tasas de cáncer en 42 condados. Se demostró que la leche y el consumo de queso están fuertemente correlacionadas con la incidencia de cáncer testicular entre los hombres con edades entre 20 a 39 años. Las tasas eran más altas en lugares como Suiza y Dinamarca, donde el queso es un alimento nacional, y la más baja en Argelia y otros países donde los productos lácteos no son tan ampliamente consumidos.

Las tasas de cáncer vinculados a los productos lácteos pueden cambiar rápidamente, dijo Ganmaa. En los últimos 50 años en Japón, dijo, las crecientes tasas de consumo de productos lácteos se relacionan con el aumento de las tasas de mortalidad por cáncer de próstata – desde cerca de cero por cada 100.000 hace cinco décadas a 7 por 100.000 en la actualidad.

La mantequilla, la carne, los huevos, la leche y el queso están implicados en mayores tasas de cánceres hormono-dependientes, en general, dijo. El cáncer de mama se ha relacionado sobre todo con el consumo de leche y queso.

Todo esto plantea la cuestión de los efectos sobre la salud de la leche en los niños. Alrededor del 75 por ciento de los niños estadounidenses menores de 12 años consumen productos lácteos todos los días, pero sus efectos sobre la salud en los cuerpos antes de la pubertad no se conoce – “una buena razón para su estudio”, dijo Ganmaa, que estudia las sustancias bioactivas en los trastornos de la comida sana y reproductiva.

Ella y sus colegas de Harvard ya han realizado dos estudios piloto.

Una comparación con los niveles de hormonas y los factores de crecimiento en la leche de América  y la leche de Mongolia.

Otro estudio piloto estudió a alumnos de tercer grado en Mongolia. Después de un mes, los niveles de la hormona subieron entre los niños alimentados con leche comercial de EE.UU..

Estudios a largo plazo son necesarios para ver si algo de esto es importante para la salud de los niños. ”No sabemos cuáles son las implicaciones más grandes”, dijo Ganmaa.

Mientras tanto, Ganmaa está investigando 22 años de datos del Estudio de Salud de las Enfermeras de Harvard, en busca de un posible vínculo entre los productos lácteos y el cáncer de endometrio.

Pero ella se muestra cauta sobre las implicaciones de sus estudios de las tasas de cáncer y el consumo de productos lácteos.

Por un lado, dijo Ganmaa, “la leche es un alimento de gran complejidad” y contiene altos niveles de nutrientes beneficiosos, como el calcio y la vitamina D. (En Mongolia los niños, que toman un tercio menos de productos lácteos que sus homólogos estadounidenses, tienen bajos niveles de vitamina D .)

“Los efectos hormonales de la leche son muy nuevos”, dijo Ganmaa. Hasta que se realicen más investigaciones, dijo, “Me gustaría mantener la cabeza baja”.

Pero se pueden tomar medidas ahora para reducir la cantidad de hormonas en la leche, dijo Ganmaa. Dado que las hormonas residen en la grasa de la leche, el consumo de leche descremada es una opción. La obtención de calcio de los vegetales de hoja verde, es otra.

Los modos de producción de leche también puede cambiar, dijo Ganmaa. Sugirió ordeñar las vacas no preñadas (el modelo de Mongolia), o no ordeñar a las vacas cuando estén en las últimas etapas del embarazo, cuando los niveles hormonales son especialmente elevados.

Fuente: http://news.harvard.edu

Cómo introducir cambios en nuestra vida

Este texto lo encontré en el muro de una amiga, me parece interesante y quería compartirlo aquí.

¿Por qué nos produce tanta frustración emprender un cambio cuando notamos que algo ya no nos hace bien?
¿Por qué sentimos que estamos peor que antes o incluso que, hagamos lo que hagamos, nada se modifica?
¿Qué sucede entonces cuando intentamos realizar cambios?
Cuando queremos modificar algo, ya sea algún hábito, mejorar nuestra Autoestima o cambiar algún aspecto de nuestra personalidad, nos asemejamos a los niños cuando aprenden a caminar. Nos caemos, nos golpeamos, lloramos y nos quejamos pero la diferencia entre ellos y los adultos en que muchas veces nos quedamos con la colita pegada al suelo y nos lamentamos tenazmente todas las equivocaciones, los fracasos, los errores cometidos.
Los pensamientos negativos son los que nos impiden seguir intentando el cambio porque nos atormentan machacándonos, constantemente, todos los desaciertos incurridos. Frases como “no soy buena para nada”; “soy un fracaso”; “todo me sale mal” nos inmovilizan y esto nos resta energía para levantarnos inmediatamente y volver a intentarlo.
Pero si queremos avanzar y aprender a caminar (o sea modificar conductas que nos dañan) tenemos que dejar de prestar atención o escuchar esta voz destructiva dentro nuestro y procurarnos pensamientos positivos que nos ayuden a pararnos en nuestros propios pies.
Obviamente no resulta sencillo acallar la negatividad pero si la detectamos y nos damos cuenta que este diálogo pesimista se desencadenó, podremos decirle algo así como: “Ya sé que me vas a marcar todos los defectos, pero ahora no tengo ganas de escucharte. Gracias por tus servicios pero no los necesito”
Inmediatamente de haber callado a esa “vocecita molesta” necesitas reemplazarla por otra que te de aliento así que puedes buscar dentro tuyo algún recuerdo de una situación exitosa en la que te hayas sentido bien y recrearla en tu cabeza para que te des cuenta que si una vez lograste algo bueno ahora también lo lograrás. Esta sencilla técnica te permitirá salir de la negatividad que te mantiene estancada y lamentándote por los fracasos para poder ponerte de pie y seguir avanzando.
Como te mencioné antes, el aprender a caminar tiene sus tropezones así que te volverás a caer en varias oportunidades pero ahora sabes que puedes elegir entre quedarte inmóvil llorando o ayudarte de los pensamientos positivos para seguir adelante.
No importa cuantas veces caigas, lo que cuenta es cuantas te levantas y lo vuelves a intentar, porque en definitiva solo aprendemos o cambiamos algo intentándolo una y otra vez.

Microbiomas, Nuestro Cuerpo un Ecosistema

El estudio de los cien billones de microorganismos que habitan en el interior del intestino está cambiando el tratamiento de las patologías gastrointestinales, las dolencias cardiovasculares e incluso trastornos como el autismo

El proyecto Genoma Humano secuenció la información genética contenida en el 10% de las células que forman el cuerpo humano. El 90% restante no son células humanas sino un auténtico ecosistema de unos cien billones de bacterias que habitan en nuestro cuerpo. Reciben el nombre de microbioma, y la ciencia está descubriendo cada día nuevas pruebas que demuestran que son fundamentales para nuestra supervivencia. Como explica el doctor Francisco Guarner, responsable del grupo de Fisiología y Fisiopatología Digestiva del Vall d’Hebron Institut de Recerca (VHIR), «el microbioma se considera ya un órgano en sí mismo».
Las alteraciones que se producen en esta población de microorganismos tienen serias consecuencias para la salud; de hecho influyen hasta tal punto en el cuerpo que pueden llegar a modificar la conducta y el desarrollo cerebral. Hay estudios que demuestran que animales de laboratorio que crecen en total ausencia de bacterias tienen un desarrollo corporal deficiente, un cerebro distinto e inmaduro y su sistema inmunitario es incompleto. Lo sorprendente «y una de las razones que justifica el considerar el microbioma como órgano», explica Guarner, «es que si a estos animales se les trasplanta la flora de individuos normales, recuperan la normalidad».

«El microbioma se considera ya un órgano en sí mismo», dice un experto

Y es que una flora intestinal adecuada no sólo genera vitaminas y aminoácidos esenciales para la supervivencia del cuerpo humano, sino que también estimula el sistema inmunitario. La mayoría de células inmunocompetentes conviven con las bacterias en la pared del intestino y es principalmente allí donde entran en contacto con los antígenos del exterior y el sistema aprende a diferenciar lo propio de lo ajeno.

Una de las opciones terapéuticas en estudio es restaurar la población de bacterias y alterar el sistema inmunitario del paciente mediante el consumo de probióticos o de determinados gusanos helmintos (parasitarios) no patógenos. Aunque esta última opción no suene deliciosa, ya se han obtenido resultados en varios pacientes y en EEUU se han iniciado estudios clínicos en personas autistas y pacientes con esclerosis múltiple o con alergias alimentarias graves. De todos modos, Guarner opina que, aunque los resultados de los tratamientos con helmintos son prometedores, «la solución a estas enfermedades necesita conocer mejor el microbioma».

El doctor Abel Mariné, experto en nutrición y seguridad alimentaria de la Universidad de Barcelona, opina que, aunque sí parece existir una relación entre obesidad y flora intestinal «y este estudio es interesante, no hemos de perder de vista que está hecho con animales de laboratorio y que se ha de verificar y ser reproducible», explica. De todos modos, «los probióticos no deben confundirse con medicamentos, pues sus efectos beneficiosos son suaves y a largo plazo», aclara Mariné

Los investigadores han descubierto, por ejemplo, que es posible que los seres humanos puedan clasificarse, además de por grupo sanguíneo, sexo y edad, según sus bacterias. Los científicos de MetaHIT analizaron la flora intestinal de casi 200 personas de seis nacionalidades distintas y descubrieron que todas ellas se podían agrupar en tres tipos bien diferenciados.
Este descubrimiento puede tener una gran repercusión en medicina puesto que, según explica el genetista Mani Arumugam, primer investigador de estos resultados, «la flora intestinal interactúa directamente con los fármacos y los alimentos que tomamos y modula su absorción»; así que Arumugam cree que, en un futuro, se podrían «diseñar dietas y fármacos personalizados» en función del tipo bacteriano al que pertenezca cada persona.

Una flora intestinal adecuada estimula el sistema inmunitario

Los resultados del estudio MetaH. «Si llegamos a conocer al detalle estos dos kilos de células bacterianas que habitan en nuestro cuerpo, entonces podremos utilizar este conocimiento para tratar el autismo, trastornos psiquiátricos tempranos, enfermedades autoinmunes, alergias, trastornos del metabolismo, obesidad o diabetes tipo 2».